Empanadas de viento con morocho

Las empanadas de viento se llaman así porque se inflan al freírlas, como si fueran llenas de viento. Son muy populares y se venden en muchos lugares de la sierra ecuatoriana. Normalmente tienen queso adentro, y en esta receta Gloria elabora el queso personalmente, ya que la leche es un producto muy típico en Lloa, igual que el maíz que se cultiva por generaciones en Lloa. El morocho es una bebida espesa preparada con el morocho, o maíz